要在短时间内大幅度提升自己的厨艺，可以采取以下几个方法：
1. 学习基础知识：先学习厨房的基本知识，了解食材的特性、刀工技巧、调味料的使用方法等。可以阅读相关的书籍或观看教学视频，系统学习厨艺知识。
2. 寻找优质的食谱：找到一些适合自己口味和能够提升厨艺的食谱，尝试烹饪不同种类和风味的菜品。可以通过网络、书籍或课程等途径获取食谱。
3. 多练习：厨艺需要不断地练习才能提升。尽量多做饭，尝试新的菜品和烹饪技巧，积累经验。可以每天试着做一道新菜，不断尝试新的技巧和创新。
4. 参加烹饪课程：报名参加一些专业的烹饪课程，学习专业厨师的技巧和经验。在课程中可以获得指导和反馈，更有效地提升自己的厨艺水平。
5. 观摩学习：观看厨艺节目、烹饪比赛等节目，学习专业厨师的操作技巧和创新思路。可以从中获取灵感，提高自己的烹饪水平。
6. 尝试各种口味：尝试各种不同的风味和料理，扩大自己的烹饪领域。可以尝试中、西、日、韩等各种菜系，不断开拓自己的味蕾。
7. 资源共享：与其他厨艺爱好者交流和分享经验，可以通过加入烹饪社群或参加烹饪活动来获取更多的厨艺技巧和灵感。
最重要的是保持热情和耐心，多尝试，多实践，相信自己能够在短时间内大幅度提升自己的厨艺水平。
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